Читайте также: Сводки событий от ополченияНовости Новороссии.

Чай и его свойства

Опубликовано в Все про напитки

 Чай и его удивительные свойства

Чай существует многие столетия. Родоначальником считается Китай, Япония, Индия.

Больше всего чая пьют АНГЛИЧАНЕ - 4,5 кг в год на душу населения, несколько меньше его выпивают в Австралии, Канаде, Японии. Не случайно в этих странах высокая продолжительность жизни человека.

Чай полезен всем - и здоровым, и больным. И, познакомившись с удивительными качествами чая, вы поймете, что это не простое совпадение. 

Разнообразные сорта чая

Все виды чая готовят из листьев и почек чайного дерева Камелии, которое родом из Китая. В зависимости от технологии приготовления чай различается по сортности. 

  • Черный
  • Зеленый (Японский и Китайский)
  • Белый
  • Улун
  • Пуэр
  • Ройбос
  • Матэ
  • Травяные чаи

Вещества, содержащиеся в чае

По составу чай богат различными полезными веществами:

  • белки (он в этом не уступает бобовым);
  • углеводы;
  • пектины;
  • минеральные вещества;
  • витамины.

Особенно много в нём рутина (витаминов группы Р) и аскорбиновой кислоты: в 100 г листа чёрного чая содержится 20-35 мг витамина С, а в зелёном чае - в 2 раза больше. Много в чае дубильных веществ, причём в зелёном - в несколько раз больше, поэтому последний хуже усваивается организмом. Главными представителями дубильных веществ являются катехины.

Благодаря им чайный настой оказывает на организм:

  • вяжущее;
  • противовоспалительное;
  • противомикробное;
  • противопоносное;
  • капилляроукрепляющее;
  • антиоксидантное действие.

Свойства чая, благоприятно влияющие на организм человека

Очень важным является антиоксидантное действие чая. Японские учёные установили, что чай оказывает лечебное действие при лучевой болезни. Содержащиеся в нём катехины и другие антиоксиданты устраняют действие образующихся при облучении свободных радикалов, угнетают процесс перекисного окисления липидов клеточных мембран, повышая тем самым радиационную устойчивость клеток.

Антиоксидантный эффект лежит в основе и омолаживающего (противосклеротического) действия чая. Катехины чая, витамины С и Р укрепляют стенки капилляров, предупреждая кровоизлияния у больных и улучшая кровоснабжение всех органов.

Чай содержит кофеин в количествах, соизмеримых с его содержанием в кофе. Выпивая чашку свежезаваренного чая, вы получаете столько же кофеина, сколько его содержится в чашке кофе.

Кофеин и другие алкалоиды чая активизируют различные процессы в организме человека:

  • стимулируют функцию центральной нервной системы;
  • повышают тонус сосудодвигательного и дыхательного центров;
  • расширяют сосуды мозга (поэтому чай помогает при головной боли), сердца, почек, кожи, лёгких, мышц;
  • стимулировать кроветворение и увеличивать концентрацию гемоглобина в крови, так как в нём содержится много железа. А при росте злокачественных новообразований у больных часто наблюдается железодефицитное состояние.

Сосуды брыжейки (они питают кишечник) кофеин суживает. Раньше полагали, что кофеин вызывает спазм периферических сосудов, и поэтому крепкий чай не рекомендовали больным гипертонической болезнью. Однако исследования показали, что употребление 1 чайной ложки заварки на 150 мл воды не вызывает повышения артериального давления, но уменьшает головную боль и шум в ушах.

У чая достаточно много полезных свойств, о которых не стоит забывать:

  1. содержащийся в чае эуфиллин расслабляет гладкую мускулатуру бронхов и кишечника.
  2. зелёный чай богат микроэлементом фтором, поэтому зубы у любителей чая обычно лучше, чем у предпочитающих кофе. Он полезен для укрепления костей и профилактики кариеса.
  3. чай обладает умеренным мочегонным действием, а содержащиеся в нём эфирные масла предохраняют от развития мочекаменной и желчекаменной болезней.
  4. чай облегчает пищеварение, повышает выделение желудочного сока (лицам с повышенной кислотностью желудочного сока можно рекомендовать добавление в чай сливок или молока).
  5. чай обладает противомикробными свойствами. Однако он не губит полезную кишечную палочку, но предотвращает развитие в кишечнике гнилостных бактерий.
  6. зеленый чай особо выраженным обладает бактерицидным действием.
  7. чай хорошо снимает тошноту и предупреждает рвоту, которые нередко появляются у больного раком после химио- и лучевой терапии. Правда, лучевые реакции лучше снимаются антиоксидантным комплексом витаминов "АК". Кстати, этот препарат предупреждает появление тошноты и рвоты при химиотерапии и лучевой терапии рака.
  8. чай, благодаря высокому содержанию в нём дубильных веществ, может адсорбировать в кишечнике радионуклиды (Sr-90) и тем самым препятствовать их всасыванию в кровь.

Конечно, употребление очень крепкого чая ("чифирь") вредит организму, поскольку это вызывает перевозбуждение и истощение нервной системы.

Коротко, о свойстве каждого сорта чая

            Красный чай

  1. Улучшает мозговое кровообращение
  2. Нормализует давление (НО! При умеренном употреблении)
  3. Снимает усталость глаз
  4. Помогает при конъюнктивите

            Зеленый чай

  1. Стимулирует нервную систему
  2. Способствует снижению веса
  3. Оказывает противомикробное действие
  4. Снижает давление и укрепляет сердце
  5. Улучшает сон
  6. Является антидепрессантом
  7. Укрепляет мочеполовую систему

                    Пуэр

  1. Оказывает тонизирующий эффект
  2. Способствует снижению веса
  3. Снижает уровень сахара в крови
  4. Улучшает мозговое кровообращение

                    Улун

  1. Укрепляет кровеносную систему
  2. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта
  3. Благотворно влияет на кожу: способствует появлению молодых клеток

Правила заваривания чая

Чай должен быть всегда свежезаваренным. При повторном кипячении из него улетучиваются (и разрушаются) полезные компоненты и экстрагируются те, которые при обычном способе заварки не извлекаются в напиток. 

Универсальный рецепт заваривания чая:

  1. Наполни чайник свежей водой. Используй только такое количество воды, которое необходимо. Свежая вода подарит чаю более яркий вкус, поскольку в ней больше кислорода.
  2. Заваривай чай исходя из порции 1 чайная ложка на 1 человека. Не стоит заваривать одну чайную ложку на чайник.
  3. Дай чаю завариться в течении 3-х мин., тогда он будет ароматным и не горьким.
  4. Убери листья из чайника.
  5. Если ты используешь пакетики, то не отжимай их.

  • vremya-zavarki

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Сообщить об ошибке

Загрузить свой вариант